[잎줄기채소] 부추 (Chinese chive)
1. 부추란 무엇인가? - 양기를 돋우는 데 좋은 채소로 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도입니다. - 한국, 일본, 중국 및 동남아시아 등에 분포합니다. - 지역에 따라 정구지, 부채, 부초, 솔 등으로 불리기도 합니다. - 한번 씨를 뿌리면 이듬해부터 뿌리에서 싹이 돋아 계속 자랍니다. 2. 부추의 성분 및 효능 - 베타카로틴, 비타민 B1, B2, B6를 비롯해 비타민 C, E, K가 풍부하며, 칼슘, 철 등의 무기질 성분이 골고루 들어있습니다. - 베타카로틴과 비타민 C, E는 항산화 효능이 있어 노화를 방지하고 피부를 맑게 해 줍니다. - 부추의 정유 성분인 알리신과 비타민 B군이 결합하여 흡수율을 높이고 피로회복을 도와줍니다. - 부추에 들어있는 비타민 A와 비타민 C는 세포 파괴를 막고, 해..
2023. 10. 19.
[잎줄기채소] 미나리 (Water dropwort)
1. 미나리란 무엇인가? - 대한민국 전역과 중국, 동남아시에서 볼 수 있습니다. - 심는 장소에 따라 크게 물미나리와 돌미나리로 구분합니다. * 물미나리 - 줄기가 길고 잎이 연하며, 주로 논에서 재배됩니다. * 돌미나리 - 줄기가 짧고 단단하며 잎사귀가 많습니다. 주로 밭에서 자라며 습지나 계곡 등에 저절로 나서 자라기도 합니다. 물미나리에 비해 향이 강합니다. 2. 미나리의 성분 및 효능 - 비타민 A, B, C, E와 칼슘, 인, 철 등의 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식물입니다. - 몸속에 쌓인 독소를 배출하고 혈액을 정화시키는 데 아주 좋습니다. - 미나리의 초록빛 색소인 퀘르세틴과 캠프페롤은 항암 성분으로 많이 들어 있습니다. - 특유의 향을 내는이소람네틴, 페르시카린, 알파파이넨, 미르..
2023. 10. 16.