[잎줄기채소] 시금치 (Spinach)
1. 시금치란 무엇일까? - 원산지인 서아시아 지역에서는 오래전부터 재배되었다고 합니다. - 동양종 : 원산지에서 넘어와 한국, 일본, 중국에서 자리 잡은 품종으로 뿌리 부분이 선홍색이며 잎이 날렵하게 생겼습니다. 주로 가을에 파종하여 가을, 겨울에 재배되어 겨울 시금치라 불립니다. - 서양종 : 주로 유럽에서 개량된 품종으로 잎이 두껍고 둥글넙적하게 생겼습니다. 주로 봄, 여름에 파종하여 재배되어 여름 시금치라 불립니다. 2. 시금치의 성분 및 효능 - 시금치는 탄수화물, 지방, 단백질 뿐만 아니라 수분, 비타민, 무기질 등이 많이 들어있는 채소입니다. - 항산화 활성이 우수한 비타민 A의 전구체인 카로틴과 비타민 C, E가 풍부하고, 철분과 엽산이 많이 들어있어 빈혈과 치매 예방에 좋고 가임기 여성과..
2023. 10. 24.
[잎줄기채소] 부추 (Chinese chive)
1. 부추란 무엇인가? - 양기를 돋우는 데 좋은 채소로 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도입니다. - 한국, 일본, 중국 및 동남아시아 등에 분포합니다. - 지역에 따라 정구지, 부채, 부초, 솔 등으로 불리기도 합니다. - 한번 씨를 뿌리면 이듬해부터 뿌리에서 싹이 돋아 계속 자랍니다. 2. 부추의 성분 및 효능 - 베타카로틴, 비타민 B1, B2, B6를 비롯해 비타민 C, E, K가 풍부하며, 칼슘, 철 등의 무기질 성분이 골고루 들어있습니다. - 베타카로틴과 비타민 C, E는 항산화 효능이 있어 노화를 방지하고 피부를 맑게 해 줍니다. - 부추의 정유 성분인 알리신과 비타민 B군이 결합하여 흡수율을 높이고 피로회복을 도와줍니다. - 부추에 들어있는 비타민 A와 비타민 C는 세포 파괴를 막고, 해..
2023. 10. 19.