리마콩 (Lima bean)
1. 리마콩이란? - 콩류 중 최고의 맛이고 향기 또한 좋아서 황제두(皇帝豆), 맛이 있다고 하여 슈가빈(sugar bean)이라는 이름이 붙었다 합니다. - 버터와 같이 부드럽고 순한 맛이 납니다. - 꼬투리의 크기와 모양, 종자의 크기, 모양, 굵기, 빛깔 등이 매우 다양합니다. - 열매의 껍질은 흰색, 검은색, 붉은색, 얼룩무늬 등 다양합니다. - 미국, 마다가스카르, 페루가 주산지로 그 밖에 남아메리카 지역과 아시아 지역에서도 재배가 되고 있습니다. 2. 리마콩의 성분 및 효과 - 리마콩은 저지방, 저콜레스테롤, 고식이섬유 식품으로 심장 건강에 좋습니다. - 단백질이 풍부하면서 칼로리가 적고 지방이 적어 체중조절 시 포만감을 주는 식품으로 쓸 수 있습니다. - 콜레스테롤 조절과 심혈관 건강 개선에..
2023. 8. 29.
렌즈콩/렌틸콩 (Lentil bean)
1. 렌즈콩/렌틸콩이란 무엇인가? - 꼬투리가 넓고 긴 타원형이며 약간 납작하고, 양면이 볼록한 렌즈 모양의 씨 2개가 볼록렌즈와 같은 형태를 하고 있습니다. - 카메라나 안경에 사용되는 렌즈가 렌틸콩의 형태와 비슷하여 '렌즈콩'이라는 이름이 붙었다 합니다. - 고대 이집트와 그리스 등에서 오래전부터 식량으로 재배되었으며 현재 유럽과 아시아, 북아프리카에서 널리 재배하고 있습니다. - 콩의 색깔은 노란색, 갈색, 회색, 빨간색 등 다양하고 반점이나 얼룩이 있는 것도 있습니다. - 일반적으로 단막이 적고 고소하고 담백한 맛이 납니다. 2. 렌즈콩/렌틸콩의 성분 및 효능 - 단백질이 풍부하고 지방은 적으며 비타민 B군, 엽산, 칼슘, 철분, 칼륨, 셀레늄, 아연 등이 들어있습니다. - 수용성 식이섬유가 풍부..
2023. 8. 28.