[정보] 찹쌀에 대해 알아보자! 찹쌀(glutinous rice)
찹쌀 항산화, 혈관 건강, 뼈에 좋은 찹쌀에 대해 알아봅시다. 찹쌀의 특징 - 주로 아시아 지방에서 주로 재배되며, 맵쌀과 달리 희고 불투명하고 밥을 지었을 때 찰기가 많아 확실히 구별할 수 있습니다. - 찰기에 차이가 생기는 것은 찹쌀은 대부분 아밀로펙틴만으로 이루어져 있기 때문입니다. - 쌀알 그대로 이용하기도 하고 가루로 만들어 사용하기도 합니다. - 찹쌀을 이용한 여러 음식들을 보면 우리나라에서 아주 다양한 방법으로 조리해 먹는 것도 볼 수 있습니다. - 찰떡, 인절미, 경단, 단자 등 여러 가지 떡을 만들 수 있고, 찹쌀 부꾸미, 찰밥, 오곡밥, 백숙, 약식(약밥), 식혜 등을 만들어 먹을 수 있습니다. - 또, 김치를 담을 때 쓰는 찹쌀풀, 술 ,고추장 등을 만드는데도 쓰입니다. - 특히 약밥..
2023. 7. 14.
