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풋콩(청대두) 1. 풋콩(청대두)란 무엇인가? - 대두가 완전히 익기 전에 가지째 수확한 콩으로 올콩, 푸른콩, 청태라고 합니다. - 낟알의 색깔이 연녹색을 띠고, 7~8월이 제철입니다. 2. 풋콩(청대두)의 효능 - 콩류 및 채소류 모두의 영양가를 가지고 있으며 단백질, 식이섬유, 비타민류를 포함하고 있습니다. - 항산화 작용을 하는 비타민 A와 비타민 C, 에너지를 만드는데 필요한 비타민 B₁이 풍부합니다. - 지방분해를 돕는 필수 아미노산인 메티오닌과 라이신, 아미노산의 일종인 아르기닌도 풍부합니다. - 비타민이 풍부해 숙취 예방을 해주고, 간을 보호해줍니다. - 많이 먹으면 위장에 가스가 차고, 냉증이 심하거나 혈압이 낮은 사람은 적게 먹는 것이 좋습니다. 3. 풋콩(청대두) 이용법 - 일본에서는 살짝 삶아 맥.. 2023. 8. 24.
장을 깨끗하게 해주는 '팥' 1. 팥이란 무엇인가? - 붉은팥, 팥잎, 팥꽃 모두 약용으로 이용할 수 있습니다. - 소두, 적소두라고도 하며, 콩과에 속하는 1년생 작물입니다. - 팥을 고를 때는 모양이 동그랗고 진한 붉은색에 광택이 있고, 알이 통통하며 껍질이 얇은 것이 좋습니다. 2. 팥의 효능 - 팥은 곡물 중에서 비타민 B₁이 가장 많아 각기병에 효과가 좋습니다. - 흰쌀밥만 먹었을 때 부족하기 쉬운 비타민 B₁, 라이신, 트립토판을 보충할 수 있습니다. - 팥의 사포닌 성분은 해독작용과 배변을 원활하게 하여 장을 깨끗하게 해 줍니다. - 팥의 사포닌 성분은 이뇨작용을 하고, 아토피 피부염과 기미 제거에 도움을 줍니다. - 위장이 약한 사람은 팥을 먹으면 장에 가스가 생기기 쉽습니다. - 칼륨이 풍부하게 들어 있어 부기를 빼.. 2023. 8. 23.
몸속 중금속을 배출해 주는 '녹두' . 녹두란 무엇인가? - 알이 작고 연둣빛을 띠고 콩과에 속하는 한해살이풀입니다. - 꼬투리 아래부터 익으면 꼬투리가 벌어져 종자가 튀기 쉬우므로 익는 대로 몇 차례 나누어 수확합니다. - 주성분은 전분이고 단백질 함량이 25~26% 정도로 영양가가 높습니다. 2. 녹두의 효능 및 주의할 점 - 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋고 소화도 잘 되는 편입니다. - 몸을 차게 하는 힘이 강하여 해열이나 고혈압, 숙취에 좋습니다. - 더위를 먹거나 변비가 심할 때 좋습니다. - 녹두를 갈아 팩을 하면 땀띠나 여드름, 햇빛에 그을린데 효과가 좋습니다. - 녹두에는 혈압 상승을 막고 혈액순환을 잘 되게 해주는 칼륨의 함량이 매우 높습니다. - 인, 철 등의 무기질과 비타민 B₁, B₂, K가 풍부하고 .. 2023. 8. 22.
식이섬유가 많은 '치아시드' (Chia Seed) 1. 치아시드란? - 치아(chia)라는 꿀풀과 식물의 작은 씨앗으로 오랫동안 고대 아즈텍인들과 멕시코, 과테말라의 주식이었습니다. - 입 안에 넣고 씹으면 깨처럼 톡톡 터지는 듯한데 좀 더 씹으면 미끄덩거리는 젤라틴의 느낌이 납니다. - 치아시드의 약 10배 정도의 물에 넣어두면 수용성 식이섬유가 젤라틴화되면서 약 10~30배 정도로 팽창합니다. 2. 치아시드의 효능 - 단백질과 지질, 비타민 A, 비타민 B와 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부합니다. - 식이 섬유 함유량이 30%로 굉장히 높아 비만 예방 효과가 있으며 혈중 콜레스테롤의 저하 등 심장질환에도 효과가 있습니다. - 식이섬유와 리놀레산 성분은 혈당조절에 도움을 줄 수 있으며 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 당뇨 개선에 도움을 줄 수 있습니다... 2023. 8. 21.
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