반응형 분류 전체보기204 [열매채소] 참외 (Korean melon) 1. 참외란 무엇인가? - 식물분류학상 멜론과 같은 종이고, 원산지인 아프리카에서 유럽으로 전해진 것이 멜론으로 발전했고 동양에 들어오면서 참외형태로 바뀌어 정착한 것이라 합니다. - 예전에는 한국, 중국, 일본에서 재배되었는데 현재는 우리나라에만 재배되고 있어 「Korea melon」으로 국제 명칭이 등록되었다고 합니다. - 여름이 제철이지만 하우스에서도 재배가 되어 언제든 먹을 수 있습니다. 2. 참외의 성분 및 효능 - 수분함량이 약 90%로 많이 들어 있어 땀을 많이 흘리는 여름철 갈증해소에 도움을 줍니다. - 참외에 들어있는 포도당과 과당은 체내 흡수가 빠르고, 비타민 C가 풍부해 피로회복에 좋습니다. - 칼륨이 많이 들어있어 이뇨작용을 하고, 체내 나트륨 배출을 도와 혈관 기능 개선에 좋습니다.. 2023. 9. 19. [열매채소] 수박 (Watermelon) 1. 수박이란 무엇인가? - 아프리카가 원산지로 전 세계에서 재배하고 있습니다. - 일조량이 풍부하고 따뜻한 지역에서 많이 생산됩니다. - 여름이 제철이지만 재배 기술의 발달로 사계절 내내 쉽게 구할 수 있습니다. - 껍질색이 녹색, 회색, 황색 등 다양하고 줄무늬가 있는 것과 없는 것이 있습니다. - 과육색은 붉은색이 대부분이지만 분홍색, 황색, 오렌지색인 것도 있습니다. - 줄무늬수박 : 대부분 시중에서 많이 볼 수 있는 수박으로 겉이 딱딱하고 수분이 많으며 식감이 단단합니다. - 흑피수박 : 줄무늬가 연하고 껍질은 흑색에 가까우며 단단합니다. 저장성이 우수하며 아삭한 식감이 납니다. - 복수박 : 껍질이 얇아 깎아 먹을 수 있고 부피가 작으며, 껍질 부위까지 단맛이 높습니다. 애플수박이랑 비슷해보이.. 2023. 9. 18. [열매채소] 멜론(Melon) 1. 멜론이란 무엇인가? - 멜론은 그물무늬가 있는 것과 없는 것으로 나뉩니다. - 그물무늬가 없는 멜론은 둥글게 생긴 것부터 긴 것까지 다양하고 껍질색도 백색, 황색, 얼룩무늬 등 여러 가지가 있습니다. - 아삭한 식감과 달콤한 향으로 동서양에서 모두 인기가 많습니다. - 멜론 과육의 색은 녹색, 황록색, 적색 등 품종에 따라 다양하고 영양도 조금씩 다릅니다. * 그물이 있는 멜론 (네트멜론) : 과실 표면세 그물 무늬가 있으며 과육 색깔은 녹색, 백색, 적색 등 다양합니다. 국내에서는 그물 무늬가 굵은 멜론을 선호합니다. * 그물이 없는 멜론 (무네트멜론) : 참외형 멜론이라고도 하며 과피색과 과육색이 네트멜론보다 다양하게 있습니다. 우리나라에서는 대부분 하우스 재배용으로 네트멜론보다 육질이 거칩니다.. 2023. 9. 14. [열매채소] 딸기 (Strawberry) 1. 딸기란? - 딸기는 멜론, 수박, 참외와 함께 보통 과일로 알고 있지만 농산물품목분류나 식물분류학에서 채소로 인정하고 있는 열매채소입니다. - '황후의 과일'이라 불릴 만큼 상큼하고 달콤한 맛과 향이 돋보이는 열매채소입니다. - 제철은 1~5월이지만 재배기술의 발달로 사계절 언제든 먹을 수 있게 되었습니다. 2. 딸기의 성분 및 효능 - 항산화 작용을 하는 비타민 C가 많이 들어 있어 피로회복과 해독작용에 도움을 줍니다. - 칼륨, 철분을 많이 함유하고 있어 혈액순환에 도움을 주고 신경계를 안정화시켜 줍니다. - 딸기에 들어있는 안토시아닌 색소는 혈관을 보호하고 소염효과가 뛰어나며, 메틸살리실산은 소염과 진통 작용이 있는 물질로 신경통이나 류마티스성 통풍에 효과가 좋습니다. - 딸기에 들어있는 엘라.. 2023. 9. 13. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 34 35 ··· 51 다음 반응형