반응형 혈당6 식물성 단백질이 많은 '퀴노아' 1. 퀴노아란? - 중요한 단백질의 원천으로, 생김새가 조와 비슷하며 조처럼 알갱이 크기가 작습니다. - 슈퍼푸드로 식물성 단백질 덩어리입니다. - 탄수화물의 함량은 적고 단백질 함유량은 현미의 2배 정도 높습니다. - 퀴노아와 성질은 비슷하지만 폴리페놀 일종인 안토시아닌이 들어있어 알곡이 붉은 색인 「레드 퀴노아」도 있습니다. 2. 퀴노아의 효능 - 칼로리는 낮고 단백질, 식이섬유, 철분, 아연, 칼슘, 칼륨, 각종 비타민도 풍부해 성인뿐만 아니라 성장기 어린이에게 매우 좋습니다. - 다른 곡물에 비해 혈당지수가 낮아 미국과 호주의 당뇨협회는 제2형 당뇨병 환자에게 퀴노아 섭취를 권장하고 있습니다. - 「레드 퀴노아」는 다른 퀴노아에 비해 단백질과 칼슘 함량이 더 높은 편입니다. - 다른 곡류와 다르게.. 2023. 8. 12. 소화를 돕고 몸을 따뜻하게 하는 '찹쌀현미' 1. 찹쌀현미란? - 찰벼를 찧을 때 왕겨(껍질)만 벗기고 속겨는 벗기지 않은 쌀입니다. - 배아와 쌀겨 부분이 그대로 남아 있어 각종 영양소와 무기질이 많이 남아있습니다. 2. 찹쌀현미의 좋은점 - 살아 있는 쌀이어서 물에 담가 두면 며칠 후에 발아합니다. 이것이 발아현미입니다. - 백미보다 각종 비타민과 엽산, 식물성 단백질, 유지방이 풍부합니다 . - 식이섬유가 많아 배변의 쉽게 하여 변비와 대장암 예방에 좋습니다. - 동멱경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환 예방에 좋습니다. - 혈당을 크게 변동시키지 않아 당뇨병 환자에게 좋습니다. - 쌀겨에 함유된 비타민 B군, 비타민 E는 몸 안의 유해산소를 없애는 데 도움을 줍니다. 3. 찹쌀현미를 먹을 때 주의할 점 - 식이섬유가 많이 포함되어 있어 오래 .. 2023. 7. 21. [정보] 현미에 대해 알아보자! 현미 1. 현미란 무엇인가? - 수확한 벼를 건조하여 탈곡한 후 왕겨(벼의 겉겨, 겉껍질)를 벗긴 쌀을 말합니다. - 겉 껍질만 벗겨 내 색이 거무스름해서 현미라고 부르게 되었다합니다. - 현미를 도정하면 백미를 얻을 수 있습니다. - 발아현미로도 먹을 수 있으며, 현미차, 미숫가루의 재료로도 이용됩니다. - 건강을 생각하는 사람들은 현미로 떡을 해먹기도 합니다. ★ 찹쌀을 겉껍질만 벋기면 찹쌀현미가 됩니다. 2. 현미의 장점 - 현미는 백미에 비해 저장성이 좋고 병충해나 미생물의 해가 적습니다. - 영양분 손실이 없어 지방, 단백질, 비타민이 풍부합니다. - 식이섬유소가 많아 장의 연동작용을 활성화해 장내 노폐물을 제거해서 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨려 혈당 조절, 다이어트에 효과적입니다. - 꼭꼭 씹어 .. 2023. 7. 19. 당을 잡아줄 수 있는 자이언트 파바빈 복날이면 삼계탕을 많이 먹게되고 아이스크림, 빙수 등 당섭취가 높은 여름에 혈당을 낮춰주는 식품이 있다고 합니다. 1. 자이언트 파바빈이란? - 자이언트 파바빈은 남아메리카 페루가 원산지로 필수 영양소가 풍부한 약용식물입니다. - 자인언트 파바빈은 페루 정부에서 재배 과정부터 엄격하게 관리하고 있습니다. - 안데스 산맥 해발 3500m 이상에서 지정된 지역에서만 농사가 가능합니다. - 이집트 무덤에서도 흔적이 발견될 정도로 오래전부터 먹었습니다. 2. 자이언트 파바빈의 효능 - 단백질이 풍부하고 혈당지수가 낮은 식품입니다. - 자이언트 파바빈의 영양소 중 엘도파와 아피게닌 그리고 콜린은 매우 중요합니다. - 엘도파는 도파민의 전구물질입니다. - 도파민은 우리 중앙 신경계의 가장 중요한 신경전달물질로 엘도.. 2023. 7. 10. 이전 1 2 다음 반응형