반응형 칼슘6 [잎줄기채소] 돌나물 (Stringy stone crop) 1. 돌나물이란 무엇인가? - 양지바른 돌 사이에서 자라서 돌나물이라고 부릅니다. - 지역에 따라 '돈나물', '돗나물', '돈냉이'라고 부르기도 합니다. - 자생력이 강해 어디서든 뿌리를 내려 잘 자랍니다. - 3~5월이 가장 맛있는 때이고, 요즘에는 가을부터 이듬해 봄까지 온실에서 재배하여 공급되고 있습니다. 2. 돌나물의 성분 및 효능 - 섬유질이 적고 비타민 C와 인산이 풍부해 새콤한 신맛이 나며, 봄철 춘곤증을 이기고 식욕을 촉진시킵니다. - 수분함량이 많아 봄철 건조해진 피부에 수분을 채워줍니다. - 같은 양의 우유보다 칼슘이 많이 들어있고, 에스트로겐을 대체할 수 있는 피토에스트로겐 성분을 많이 가지고 있어 폐경 이후 여성호르몬 감소로 인한 고지혈증, 피부탄력 감소, 골다공증 등의 개선에 도.. 2023. 10. 12. 식이섬유가 많은 '치아시드' (Chia Seed) 1. 치아시드란? - 치아(chia)라는 꿀풀과 식물의 작은 씨앗으로 오랫동안 고대 아즈텍인들과 멕시코, 과테말라의 주식이었습니다. - 입 안에 넣고 씹으면 깨처럼 톡톡 터지는 듯한데 좀 더 씹으면 미끄덩거리는 젤라틴의 느낌이 납니다. - 치아시드의 약 10배 정도의 물에 넣어두면 수용성 식이섬유가 젤라틴화되면서 약 10~30배 정도로 팽창합니다. 2. 치아시드의 효능 - 단백질과 지질, 비타민 A, 비타민 B와 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부합니다. - 식이 섬유 함유량이 30%로 굉장히 높아 비만 예방 효과가 있으며 혈중 콜레스테롤의 저하 등 심장질환에도 효과가 있습니다. - 식이섬유와 리놀레산 성분은 혈당조절에 도움을 줄 수 있으며 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 당뇨 개선에 도움을 줄 수 있습니다... 2023. 8. 21. 이전 1 2 다음 반응형