카다멈 (Cardamom)

1. 카다멈이란 무엇일까?

   - 학명 : 엘렛타리아 카르다모뭄 (Elettaria cardamomum)

   - 과명 : 생강과

   - 사용부위 : 과실

 

   - 「향신료의 여왕」이라 불리는 향신료로, 긴 역사를 가진 허브입니다.

   - 아라비아 반도에서는 환대의 상징으로 손님에게 카다멈 커피를 대접하는 풍습이 있습니다.

   - 열매껍질 속의 씨앗을 말려서 향신료로 사용합니다.

2. 카다멈의 성분 및 효능

   - 카레를 연상시키는 스파이시한 향이 식욕을 북돋아주고 소화를 촉진시켜 줍니다.

   - 식후에 마시면 좋으며, 특히 과식했을 때나 체했을 때 효과적입니다.

   - 과실을 깨물면 입안을 산뜻하게 해 주어 구취 예방에 좋습니다.

3. 카다멈의 활용법 및 주의사항

   - 뜨거운 물에 오랜 시간 우려서 마십니다.

   - 인도에서는 음식에 넣어 향을 내는데 사용합니다.

   - 북유럽에서는 뱅쇼, 콩포트, 타르트 등에 넣기도 합니다.