[잎줄기채소] 미나리 (Water dropwort)
1. 미나리란 무엇인가? - 대한민국 전역과 중국, 동남아시에서 볼 수 있습니다. - 심는 장소에 따라 크게 물미나리와 돌미나리로 구분합니다. * 물미나리 - 줄기가 길고 잎이 연하며, 주로 논에서 재배됩니다. * 돌미나리 - 줄기가 짧고 단단하며 잎사귀가 많습니다. 주로 밭에서 자라며 습지나 계곡 등에 저절로 나서 자라기도 합니다. 물미나리에 비해 향이 강합니다. 2. 미나리의 성분 및 효능 - 비타민 A, B, C, E와 칼슘, 인, 철 등의 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식물입니다. - 몸속에 쌓인 독소를 배출하고 혈액을 정화시키는 데 아주 좋습니다. - 미나리의 초록빛 색소인 퀘르세틴과 캠프페롤은 항암 성분으로 많이 들어 있습니다. - 특유의 향을 내는이소람네틴, 페르시카린, 알파파이넨, 미르..
2023. 10. 16.