반응형 곡물31 수명이 길어 불로(不老)식품으로 유명한 '연자' 수명이 길어 불로(不老) 식품으로 유명한 '연자'에 대해서 알아볼까요. 1. 연자란 무엇일까? - 연꽃의 열매로 아시아의 여러 나라에서 연꽃은 거의 모든 부분을 식재료로 사용합니다. - 종자의 수분 함량이 적고 구성하고 있는 단백질의 안정성이 크기 때문에 수명이 매우 길어 불로(不老)식품으로도 유면합니다. 2. 연자의 효능 - 주성분은 당질, 단백질로 이루어져 있으며 비타민 B₁도 많이 함유되어 있습니다. - 꾸준히 섭취하면 백발, 탈모 예방효과도 있다고 합니다. - 연자의 가루로 죽을 쑤어 먹거나 차로 먹으면 다이어트에도 좋고 속을 편안하게 합니다. - 혈액순환을 도와 부인병에 효과적입니다. - 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소에 좋습니다. - 들깨에 들어 있는 불포화 지방산이 연자에 부족한 지방 성분을 .. 2023. 7. 29. 부종과 비만에 좋은 '율무' 부종과 비만에 좋은 율무에 대해서 알아보겠습니다. 1. 율무란 무엇인가? - 원산지는 베트남 북부이며 동남아시아 지역에 많이 분포합니다. - 껍질을 벗긴 율무는 율무쌀, 또는 의이인(薏苡仁) 이라고도 합니다. - 옛날에는 죽이나 면으로 만들어먹거나 술을 만드는 데 쓰였다고 합니다. 2. 율무의 효능 - 오랫동안 복용하면 이뇨효과가 있어 가벼운 부종을 해결하기 때문에 몸이 가벼워진다고 합니다. - 열과 풍을 없애주며 습기를 제거하는 성질이 신경통에 효과가 있습니다. (초조함이나 분노 등 정서적인 신경통에 도움이되는데 즉각적인 약효는 약해서 오래 먹어야 효과가 나타납니다.) - 단백질과 지질이 풍부하여 영양가가 높고, 고단백, 고칼로리 식품이지만 비만을 걱정할 필요는 없습니다. - 볶은 율무가루를 차로 끓여.. 2023. 7. 27. 소맥(小麥)이라고도 하는 '밀' (Wheat) 쌀과 함께 세계 2대 식량 작물로 가장 오래된 작물 중 하나인 소맥(小麥, wheat)이라고도 하는 밀에 대해 알아보자. 1. 소맥(小麥, wheat)이란 무엇인가? - 쌀과 함께 세계 2대 식량 작물로 가장 오래된 작물 중 하나입니다. - 인류 문화는 밀과 함꼐 발달했다고 할 정도로 서양에서는 주식량으로 사용됩니다. - 9~11월에 파종하고 6월에 수확합니다. - 세계 농작물 가운데 가장 넓은 재배 면적을 차지하고 있습니다. 2. 어떻게 사용할까? - 밀의 90%는 가루로 만들어 면, 빵, 과자 만드는 데에 사용되거나 공업용으로 사용됩다. - 간장과 된장의 원료로도 쓰이며 사료로도 사용합다. - 글루텐을 형성하는 단백질이 많은 강력분은 제과용, 중력분은 국수류, 박력분은 과자, 카스테라, 튀김 등에 이.. 2023. 7. 25. 슈퍼 푸드 '귀리'에 대해 알아보자! 슈퍼 푸드로 알려진 귀리에 대해 알아보자. 1. 귀리란 무엇인가? - 귀리는 진통제, 신경과 자궁의 강장제라고 알려져 있습니다. - 단백질 외에도 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 아연 등의 미넬랄이 풍부합니다. - 곡물 중에서 귀리에 함유된 아연의 양이 높은 편입니다. - 당뇨병 환자에게도 좋으며, 페놀과 스테롤 등의 항암 성분이 있고 항산화 작용을 합니다. 2. 귀리의 활용법 - 귀리의 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 오트밀을 만들거나 빻아서 쿠키나 푸딩을 만들기도 합니다. - 오트밀 가루를 첨가한 빵도 만들 수 있습니다. - 가공하여 마트 등에서 판매하는 오트밀, 퀵-오트밀 등을 이용하면 간편하게 이용할 수 있습니다. - 오트밀은 우유를 붓고 끓여서 설탕이나 꿀을 넣어 먹는 것이 일반적입니다. - 수분을 첨가.. 2023. 7. 24. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
