반응형 혈압조절6 [산채] 죽순 (Baboo sprout) 1. 죽순이란 무엇일까? - 대나무의 어린 순을 말하는 데, 아삭한 식감과 특유의 향이 인상적인 채소입니다. - 부드러운 느낌과 아삭거리고 담백한 맛이 특징입니다. - 죽순은 대나무의 품종 중 왕대, 솜대, 죽순대의 어린순을 모두 통틀어 말하는 것입니다. 2. 죽순의 성분 및 효능 - 단백질이 많이 들어있고 칼륨과 비타민 B1, B2가 많이 들어있어 몸의 피로를 회복시키고 원기를 올려줍니다. - 단백질 중 티로신, 베타인, 콜린, 아스파라긴이 감칠맛을 냅니다. - 식이섬유가 많이 들어있어 장 기능에 도움을 주고 열량이 낮아 다이어트에도 좋습니다. - 죽순에 들어있는 칼륨이 염분 배출을 도와주어 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 3. 죽순의 활용법 및 주의사항 - 주로 익혀서 나물로 이용하며 통조림으로 가공.. 2023. 12. 21. 감자 (Potato) 1. 감자란 무엇일까? - 원산지는 아메리카 대륙으로 처음에는 잘 먹지 않았으나 전쟁 등으로 인한 굶주림을 해결하기 위해 1700년대 후반부터 본격으로 재배되기 시작하여 세계 주요 식량 공급원으로 이용되고 있습니다. - 옥수수, 벼, 밀과 함께 세계 4대 식량 작물입니다. - 가정이나 레스토랑 등에서 이용되는 요리용, 감자 스낵이나 샐러드 등으로 이용되는 가공용, 가루로 만들어 사용하는 전분용 등으로 구분할 수 있습니다. - 껍질 색으로 보는 품종 * 흰색 : 크기는 작아도 생육이 좋은 품종으로 눈이 얕고 껍질이 매끄러우며 역병에 강합니다 . * 노란색(수미) : 미국에서 육성되었고 표면에 그물무늬가 있고 눈의 깊이가 얕습니다. 주로 일반적인 식용으로 이용하고, 칩으로 가공하기도 합니다. * 붉은색 : .. 2023. 11. 17. [잎줄기채소] 케일 (Kale ; Curly greens) 1. 케일이란 무엇일까? - 양배추의 야생종 중에서 가장 먼저 개량되어 재배되었습니다. - 지중해 연안이 원산지이며 우리나라에는 1980년대에 도입되었습니다. - 꽃양배추로 불리는 관상용 케일도 있는데 녹색, 자주색, 녹색과 흰색이 섞인 것, 자주색과 빨간색이 섞인 것 등 종류가 다양하게 있습니다. 2. 케일의 성분 및 효능 - 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철 등 많은 무기질과 베타카로틴, 비타민 B1, B2가 들어있습니다. - 특히 베타카로틴이 매우 많이 들어있어 우리 몸에 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 합니다. - 멜라토닌은 체내의 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. - 케일에 많이 들어있는 식이섬유와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절하는 기능이 뛰어나고, 눈건강에 좋은 루테인도 많.. 2023. 11. 14. [잎줄기채소] 청경채 (Bok choy , Pak choi) 1. 청경채란 무엇일까? - 비교적 재배가 쉽고 자라는 기간이 짧아 텃밭이나 베란다 화분에서도 잘 자랍니다. - 노지에서는 주로 봄과 가을에 재배되고, 시설 재배로 연중 생산이 가능해 언제든지 쉽게 구할 수 있습니다. 2. 청경채의 성분 및 효능 - 청경채는 수분이 90% 이상으로 들어 있으며 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고 근육 생성에 도움을 주며 피부 미용에도 효과가 있습니다. - 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 많아 체중조절과 장 건강에도 도움을 줍니다. - 신진대사를 잘 되게 해 주고, 세포 기능을 튼튼하게 해 줍니다. - 베타카로틴이 많이 들어 있어 면역체계를 향상해 줍니다. - 녹즙으로 먹으면 위의 기능을 도와주고, 변비에 효과가 있습니다. 3. 청경채의 활.. 2023. 11. 14. 이전 1 2 다음 반응형