[열매채소] 호박 (Pumpkin)
1. 호박이란? - 영문명 「pumpkin」은 커다란 멜론이라는 그리스어 「pepon」에서 유래되었습니다. - 호박은 동양종, 서양종, 페포종, 교잡종 등 4 종류가 식용으로 이용되고 있습니다. - 우리나라에는 17세기 중국으로부터 동양종 호박이, 20세기 이후에 일본을 통해 서양종이, 미국을 통해 페포종 호박이 들어왔다고 합니다. - 호박은 덩굴이 있는 것과 없는 것이 있고, 모양, 크기, 색깔, 무늬, 육질 등이 제각각 다릅니다. * 동양종 : 애호박과 둥글게 생긴 풋호박이 여기에 속합니다. 육질은 차지고 끈적끈적한 성질이나 익기 전부터 풍미가 있고 5각형 모양이 대다수입니다. 주로 조림이나 볶음으로 이용합니다. * 서양종 : 단호박과 주황색의 대형호박이 여기에 속합니다. 서늘하고 건조한 기후에 잘 ..
2023. 9. 11.