[버섯] 표고버섯 (Black mushroom / Oak mushroom)
1. 표고버섯이란 무엇일까? - 자연에서 참나무, 밤나무 등의 죽은 활엽수에서 자라며, 맛이 뛰어나 오래전부터 즐겨 먹던 버섯입니다. - 송이, 능이와 함께 3대 버섯으로 알려져 있습니다. - 표고버섯 중 갓 표면의 균열이 깊고 모양이 꽃송이 같이 생긴 것을 「화고」라고 부르며, 최상급으로 취급됩니다. 2. 표고버섯의 성분 및 효능 - 단백질과 칼륨, 인, 철, 마그네슘 등의 무기질, 비타민 B1, B2, 니아신 등이 많이 들어있습니다. - 구아닐산 등 여러 가지가 복합적으로 작용하여 특유의 감칠맛을 냅니다. - 항암 물질인 렌티난도 들어있어 암에 대한 저항력이나 증식을 억제하면서 면역력을 강화시켜 줍니다. - 에리타데닌이 많이 들어있어 혈액의 대사를 도와주어 고혈압이나 콜레스테롤 수치를 내리는 데 도움..
2024. 1. 4.
[산채] 참나물 (Spurio pimpinella)
1. 참나물이란 무엇일까? - 이른 봄 어린순을 채취하여 이용합니다. - 반음지에서 무리 지어 자라고, 줄기색은 녹색, 붉은색, 부분적으로 붉은색인 것 등이 있고, 잎 모양도 조금씩 다릅니다. 2. 참나물의 성분 및 효능 - 체내 신진대사와 생리활성을 올려주는 유리당, 필수아미노산 및 필수지방산을 비롯해 비타민 A, B2, C와 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 많이 들어 있습니다. - 특히 베타카로틴이 많이 들어있어 눈 건강에 도움을 줍니다. - 페틸알라닌, 발린, 아르기닌, 아스파르트산 등의 아미노산이 많이 들어있어 뇌의 활동을 활성화시켜 치매 예방에도 도움을 줍니다. - 잎이 부드러워 소화가 잘되고 섬유질이 많아 변비예방에 좋습니다. - 즙을 내어 먹으면 간 기능이 좋아지고 눈이 맑아져 시력 향상에 ..
2023. 12. 22.
