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다양한 영양소를 함유하고 있는 '구기자' 차로도 즐길 수 있고 분말로도 섭취할 수 있는 다양한 영양소를 함유하고 있는 구기자에 대해 알아보자. 1. 구기자란? - 열매는 원형이나 타원형으로 생겼고, 처음에는 달콤하고 뒷 맛은 쓴 맛이 납니다. - 건조하면 쭈굴 해지고, 속에는 많은 씨가 들어 있습니다. 2. 구기자를 먹으면 좋은 점 - 단백질, 식이섬유, 비타민, 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. - 오래 먹으면 몸이 가벼워지고 기력이 좋아지고 노화를 억제하는 효과가 있습니다. - 착한 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥경화지수, 심혈관 위험지수는 낮추어 줍니다. - 구기자 속 아미노산의 한 종류인 베타인은 지방을 흡착하고 분해, 배출시켜 줍니다. - 뇌장벽 손상을 억제해 뇌졸중 예방에 도움이 됩니다. - 학습 능력, 집중력, 기억.. 2023. 7. 26.
소맥(小麥)이라고도 하는 '밀' (Wheat) 쌀과 함께 세계 2대 식량 작물로 가장 오래된 작물 중 하나인 소맥(小麥, wheat)이라고도 하는 밀에 대해 알아보자. 1. 소맥(小麥, wheat)이란 무엇인가? - 쌀과 함께 세계 2대 식량 작물로 가장 오래된 작물 중 하나입니다. - 인류 문화는 밀과 함꼐 발달했다고 할 정도로 서양에서는 주식량으로 사용됩니다. - 9~11월에 파종하고 6월에 수확합니다. - 세계 농작물 가운데 가장 넓은 재배 면적을 차지하고 있습니다. 2. 어떻게 사용할까? - 밀의 90%는 가루로 만들어 면, 빵, 과자 만드는 데에 사용되거나 공업용으로 사용됩다. - 간장과 된장의 원료로도 쓰이며 사료로도 사용합다. - 글루텐을 형성하는 단백질이 많은 강력분은 제과용, 중력분은 국수류, 박력분은 과자, 카스테라, 튀김 등에 이.. 2023. 7. 25.
슈퍼 푸드 '귀리'에 대해 알아보자! 슈퍼 푸드로 알려진 귀리에 대해 알아보자. 1. 귀리란 무엇인가? - 귀리는 진통제, 신경과 자궁의 강장제라고 알려져 있습니다. - 단백질 외에도 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 아연 등의 미넬랄이 풍부합니다. - 곡물 중에서 귀리에 함유된 아연의 양이 높은 편입니다. - 당뇨병 환자에게도 좋으며, 페놀과 스테롤 등의 항암 성분이 있고 항산화 작용을 합니다. 2. 귀리의 활용법 - 귀리의 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 오트밀을 만들거나 빻아서 쿠키나 푸딩을 만들기도 합니다. - 오트밀 가루를 첨가한 빵도 만들 수 있습니다. - 가공하여 마트 등에서 판매하는 오트밀, 퀵-오트밀 등을 이용하면 간편하게 이용할 수 있습니다. - 오트밀은 우유를 붓고 끓여서 설탕이나 꿀을 넣어 먹는 것이 일반적입니다. - 수분을 첨가.. 2023. 7. 24.
[정보]수성창의과학센터 창의융합형 인재양성을 위한 미래교육 인프라를 구축해 지역사회 거점 과학교육센터로 자리매김할 수성창의과학센터를 개관했다. 수성창의과학센터는 국립대구과학관과 손잡고 대구스타디움몰 유휴 공간을 활용해 조성한 교육 공간이다. 다채로운 과학 실험을 할 수 있는 '창의융합 과학 실험실' 등 4개 교육실이 있고, 만들기 체험 등이 진행되는 '로비 오픈 교육실', 과학도서 및 과학 교구가 전시된 대기 공간 등이 있다. 수성창의과학센터는 국립대구과학관의 기초 응용 과학 분야 전문성을 바탕으로 한 지역사회 거점 과학교육센터이다. '창의융합과학교육', '미래역량특화교육', '생애주기평생교육', '지역사회소통교육' 등 4개 분야로 다양한 주제로 운영된다. 수성창의과학센터 홈페이지에 들어가면 온라인 접수할 수 있는 콘텐츠 들이.. 2023. 7. 22.
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