[열매채소] 고추(Chilli pepper)
1. 고추란 무엇일까? - 원산지는 남아메리카이고, 멕시코, 유럽, 일본을 통해 우리나라에 들어왔다고 알려져 있습니다. - 생긴 모양에 따라 녹광형(풋고추나 홍고추), 청양형, 꽈리형, 할라페뇨형, 오이형(오이고추 또는 아삭이고추)으로 구분합니다. 2. 고추의 성분과 효능 - 고추에는 단백질과 지질, 당질과 섬유질, 그리고 칼슘, 칼륨, 나트륨, 철분, 인 등의 무기질, 비타민 A, C, E, K 등이 골고루 들어있습니다. - 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 들어 있는데 캡사이신이 비타민 C의 산화를 막아 영양소 손실이 적은 편입니다. - 베타카로틴은 항산화제로 심장질환 개선, 예방과 피부 건강에 도움을 줍니다. - 고추의 캡사이신 성분은 항균, 항암, 비만 억제, 동맥경화 예방, 통증을 줄여주는데 효..
2023. 8. 31.