반응형 해독11 [열매채소] 멜론(Melon) 1. 멜론이란 무엇인가? - 멜론은 그물무늬가 있는 것과 없는 것으로 나뉩니다. - 그물무늬가 없는 멜론은 둥글게 생긴 것부터 긴 것까지 다양하고 껍질색도 백색, 황색, 얼룩무늬 등 여러 가지가 있습니다. - 아삭한 식감과 달콤한 향으로 동서양에서 모두 인기가 많습니다. - 멜론 과육의 색은 녹색, 황록색, 적색 등 품종에 따라 다양하고 영양도 조금씩 다릅니다. * 그물이 있는 멜론 (네트멜론) : 과실 표면세 그물 무늬가 있으며 과육 색깔은 녹색, 백색, 적색 등 다양합니다. 국내에서는 그물 무늬가 굵은 멜론을 선호합니다. * 그물이 없는 멜론 (무네트멜론) : 참외형 멜론이라고도 하며 과피색과 과육색이 네트멜론보다 다양하게 있습니다. 우리나라에서는 대부분 하우스 재배용으로 네트멜론보다 육질이 거칩니다.. 2023. 9. 14. [열매채소] 딸기 (Strawberry) 1. 딸기란? - 딸기는 멜론, 수박, 참외와 함께 보통 과일로 알고 있지만 농산물품목분류나 식물분류학에서 채소로 인정하고 있는 열매채소입니다. - '황후의 과일'이라 불릴 만큼 상큼하고 달콤한 맛과 향이 돋보이는 열매채소입니다. - 제철은 1~5월이지만 재배기술의 발달로 사계절 언제든 먹을 수 있게 되었습니다. 2. 딸기의 성분 및 효능 - 항산화 작용을 하는 비타민 C가 많이 들어 있어 피로회복과 해독작용에 도움을 줍니다. - 칼륨, 철분을 많이 함유하고 있어 혈액순환에 도움을 주고 신경계를 안정화시켜 줍니다. - 딸기에 들어있는 안토시아닌 색소는 혈관을 보호하고 소염효과가 뛰어나며, 메틸살리실산은 소염과 진통 작용이 있는 물질로 신경통이나 류마티스성 통풍에 효과가 좋습니다. - 딸기에 들어있는 엘라.. 2023. 9. 13. 메조와 차조 뭐가 다른걸까? 1. 메조와 차조가 있는「조」란? - 조는 온대지방의 대부분의 지역에서 고대부터 재배한 오래된 작물입니다. - 아시아는 물론 여름철 비가 많은 유럽 온대지방의 중요한 농작물입니다. - 조는 오곡의 하나인 구황작물로 농사가 흉년일 때 중요한 식량원이었습니다. - 조의 종류에는 여러가지가 있으나 보통 메조와 차조가 있습니다. - 차조는 메조보다 쪘을 때 더 끈기가 있고, 메조보다 찬 기운이 덜 합니다. - 조의 성질은 약간 차고 맛이 짜며 독이 없다. 2. 조의 성분 및 이용법 - 메조의 성분은 탄수화물 63%, 지방 1.4%, 단백질 7% 외에 비타민 B군, 칼슘, 철분도 상당량 함유하고 있습니다. - 노란 빛깔을 띠는 메조는 새의 먹이로 씨이기도 하고, 밥 지을 때 넣으면 부족한 영양분을 보충할 수 있습.. 2023. 8. 6. 이전 1 2 3 다음 반응형