반응형 항산화31 검정 껍질의 '서리태'와 '검정콩' 1. 서리태와 검정콩이란? * 서리태 - 첫서리가 내릴 때 거두는 콩이라 하여 붙여진 이름입니다. - 검은 껍질을 벗기면 속살은 녹색을 띠고 있습니다. * 검정콩 - 보통의 검은콩을 말하며, 흑태라고도 하는데 검은색 콩 중 가장 큽니다. - 검정콩, 서리태, 서목태가 가진 영양과 효능은 거의 같습니다. 2. 서리태와 검은콩의 효능 * 서리태 - 「본초강목」에서 '검은콩은 신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 해 주고 모든 약의 독을 풀어준다.'라고 합니다. - 콩의 검은 껍질에 들어 있는 안토시아닌 성분은 신장의 기운이 약해졌을 때 기능을 보충해 줍니다. - 모발 성장에 필수성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모 방지에 효과가 있습니다. - 콩에 들어 있는 식이섬유는 변비와 대장암을 예방하는.. 2023. 8. 17. 고소한 참깨와 검은깨 1. 참깨란? - 원산지는 인도 지방이고 한해살이풀로 5 ~ 6월에 파종하고 7월 ~ 8월에 꽃이 피며, 8월 중순 ~ 9월 상순에 수확합니다. - 참깨의 종류에는 검은깨, 흰깨, 누런색깨로 나눕니다. - 전체 성분중 지방이 50%를 차지하고 있으며 칼로리가 높습니다. 2. 참깨와 검은깨의 효능 - 리그난과 셀레늄이 풍부하여 꾸준히 먹으면 간 기능이 개선됩니다. - 특히 셀레늄은 신지대사를 왕성하게 하여 세포 노화방지에 효과가 있습니다. - 원활한 혈액순환을 도와주는 비타민 E와 정자 생산을 촉진하고 난소를 성숙시키는 비타민 F가 풍부하게 들어있습니다. - 검은깨의 껍질에 함유된 안토시아닌은 항산화물질로 면역력을 향상시켜 줍니다. - 검은깨를 꾸준히 먹으면 뇌기능이 활성화되고, 흰머리가 나는 것을 막아주.. 2023. 8. 16. 콜라겐의 주요 원료인 '기장' 곡물 중 가장 작은 곡물로 오곡밥에 들어가는 오곡 중 하나입니다. 콜라겐의 주요 원료가 되는 성분을 함유하고 있는 '기장'에 대해 알아보겠습니다. 1. '기장'은 어디에서 재배되나? - 벼과의 곡물로, 고대 유목민에 의해 재배되었다고 합니다. - 인도, 중국, 아프리카에서 많이 재배됩니다. - 생육기간이 짧고, 척박한 토양이나 비가 적은 지방에서도 잘 자랍니다. - 종자는 작지만 장기간 보존해도 병충해로 인한 피해가 적기 때문에 구황작물로서 도움이 되었습니다. 2. '기장'의 성분 및 효능은? - 알칼리성 식품으로 위장과 관절의 산성화를 막아줍니다. - 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 정도로 단백질도 풍부합니다. - 주성분은 녹말이며, 마그네슘, 칼륨, 이산화규소 등이 함유되어 있습니다. - 피부를 .. 2023. 8. 4. 슈퍼 푸드 '귀리'에 대해 알아보자! 슈퍼 푸드로 알려진 귀리에 대해 알아보자. 1. 귀리란 무엇인가? - 귀리는 진통제, 신경과 자궁의 강장제라고 알려져 있습니다. - 단백질 외에도 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 아연 등의 미넬랄이 풍부합니다. - 곡물 중에서 귀리에 함유된 아연의 양이 높은 편입니다. - 당뇨병 환자에게도 좋으며, 페놀과 스테롤 등의 항암 성분이 있고 항산화 작용을 합니다. 2. 귀리의 활용법 - 귀리의 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 오트밀을 만들거나 빻아서 쿠키나 푸딩을 만들기도 합니다. - 오트밀 가루를 첨가한 빵도 만들 수 있습니다. - 가공하여 마트 등에서 판매하는 오트밀, 퀵-오트밀 등을 이용하면 간편하게 이용할 수 있습니다. - 오트밀은 우유를 붓고 끓여서 설탕이나 꿀을 넣어 먹는 것이 일반적입니다. - 수분을 첨가.. 2023. 7. 24. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 다음 반응형
