반응형 피부미용11 [잎줄기채소] 청경채 (Bok choy , Pak choi) 1. 청경채란 무엇일까? - 비교적 재배가 쉽고 자라는 기간이 짧아 텃밭이나 베란다 화분에서도 잘 자랍니다. - 노지에서는 주로 봄과 가을에 재배되고, 시설 재배로 연중 생산이 가능해 언제든지 쉽게 구할 수 있습니다. 2. 청경채의 성분 및 효능 - 청경채는 수분이 90% 이상으로 들어 있으며 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고 근육 생성에 도움을 주며 피부 미용에도 효과가 있습니다. - 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 많아 체중조절과 장 건강에도 도움을 줍니다. - 신진대사를 잘 되게 해 주고, 세포 기능을 튼튼하게 해 줍니다. - 베타카로틴이 많이 들어 있어 면역체계를 향상해 줍니다. - 녹즙으로 먹으면 위의 기능을 도와주고, 변비에 효과가 있습니다. 3. 청경채의 활.. 2023. 11. 14. [잎줄기채소] 유채 (Rapeseed) 1. 유채란 무엇일까? - 유럽에서는 16세기경부터 기름을 얻기 위해 재배하였는데 보통 가을에 심어 이듬해 봄에 꽃을 감상하고 열매가 익으면 기름을 짭니다. - 우리나라에서는 1950년대 후반부터 제주도에서 기름을 얻기 위해 재배하였는데 지금은 재배하는 곳이 거의 없습니다. - 채소로 먹는 것은 꽃이 피기 전 어린잎을 먹는데, 우리나라는 주로 잎을 먹고, 중국과 일본은 꽃대를 이용합니다. 2. 유채의 성분 및 효능 - 유채에는 베타카로틴, 엽산, 비타민 B1, B2 등 비타민이 많이 들어 있고, 칼슘, 인, 칼륨, 철 등의 무기질도 풍부합니다. - 식이섬유도 많아서 위장의 활동을 도와 변비를 개선하고 피부미용에도 좋습니다. - 꽃이 피기 전 꽃대에는 칼슘 및 비타민 등의 영양소가 많이 들어 있습니다. -.. 2023. 10. 31. [잎줄기채소] 갓 (Leaf mustard) 1. 갓이란 무엇인가? - 배추과 식물에서 파생된 변종 중 하나로, 잎과 줄기는 물론 씨앗까지 모두 식용으로 사용됩니다. - 잎의 색은 주로 녹색과 적색을 띠고, 잎에 솜털 같은 가시가 있는 것과 없는 것이 있으며, 잎의 가장자리에 가는 주름이 있는 것과 없는 것이 있습니다. * 청갓 - 매운맛이 덜하고 식감이 부드러워 갓김치나 겉절이로 담기 좋습니다. 동치미에 넣기도 합니다. * 적갓 - 잎이 붉은색을 띠며 두껍지 않아 김치 속 재료로 사용하기 좋습니다. * 돌산갓 - 청갓의 일종으로, 잎이 크고 주름이 있으며 잎줄기가 넓은 것이 특징입니다. - 일반 갓에 배해 녹색이 선명하고 매운맛이 덜하여 갓김치를 담는 데 사용됩니다. 2. 갓의 성분 및 효능 - 섬유질 성분이 적어 부드럽고 단백질 함량이 다른 채.. 2023. 9. 27. [열매채소-콩류] 숙주 (Green bean sprout) 1. 숙주란 무엇인가? - 녹두의 싹을 자라게 한 것입니다. - 종자의 색깔에 따라 녹색, 황록색, 흑갈색으로 구분할 수 있는데, 숙주로 이용하는 것은 녹색종류입니다. - 아삭한 식감이 좋지만 비린내가 심합니다. - 우리나라에서는 주로 데치거나 삶아서 사용하는데, 외국에서는 샐러드 또는 생채로 직접 요리에 많이 이용합니다. 2. 숙주의 성분 및 효능 - 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 아미노산과 비타민 B1, B2, B6, C가 풍부합니다. - 지방대사에 영향을 주는 비타민 B2가 들어있어 다이어트에 도움을 줍니다. - 플라보노이드와 비텍신 성분이 들어있어 활성산소를 제거해 주어 세포 노화를 예방해 피부미용과 성인병 예방에 도움을 줍니다. - 숙주는 찬 성질이어서 열기를 내려주며 아스파라긴산이 들어있어 .. 2023. 9. 22. 이전 1 2 3 다음 반응형