반응형 비타민5 알팔파 (Alfalfa) 1. 알팔파란 무엇일까? - 학명 : 메디카고 사티바 (Medicago sativa) - 과명 : 콩과 - 사용부위 : 뿌리를 제외한 윗부분 - 원산지가 중앙아시아이고, 매우 높은 영양가를 가지고 있어 「말을 살찌우는 풀」이라고도 합니다.2. 알팔파의 성분 및 효능 - 비타민과 미네랄을 많이 가지고 있습니다. - 배변을 촉진하고, 소변 양을 늘려주어 체내에 쌓인 노폐물을 배출하여 몸을 개운하게 합니다. - 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 3. 알팔파의 활용법 및 주의사항 - 샐러드로 해서 먹으면 좋습니다. - 뜨거운 물에 우려서 마십니다. 2024. 7. 4. 땅콩(peanut)의 효능 1. 땅콩은? - 원산지는 브라질이고, 우리나라에는 프랑스를 거쳐 중국에서 들어와서 땅콩이라는 이름이 붙었다고 합니다. - 잎이 붙어 있는 부분에 노랗게 나비 모양의 꽃이 피고, 꽃이 진 다음 씨방이 땅 속으로 들어가 결실을 맺는다 하여 「낙화생(落花生)」, 땅 속에서 생긴 콩이라는 뜻인 「지두(地豆)」라고도 합니다. - 대표적인 고지방, 고단백 식품입니다. - 유럽에서는 기름을 짜는 용으로 많이 사용한다 합니다. 2. 땅콩의 효능 - 지방과 단백질이 많이 들어있으며, 비타민 B₁, 비타민 C, 비타민 E 등도 많이 들어 있습니다. - 리놀산과 아라키돈산 등 불포화 지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 조절하고 피를 깨끗하게 해 줍니다. - 레시틴이 풍부해 인슐린 분비를 촉진하는 작용을 합니다. - 레시틴은 .. 2023. 8. 25. 풋콩(청대두) 1. 풋콩(청대두)란 무엇인가? - 대두가 완전히 익기 전에 가지째 수확한 콩으로 올콩, 푸른콩, 청태라고 합니다. - 낟알의 색깔이 연녹색을 띠고, 7~8월이 제철입니다. 2. 풋콩(청대두)의 효능 - 콩류 및 채소류 모두의 영양가를 가지고 있으며 단백질, 식이섬유, 비타민류를 포함하고 있습니다. - 항산화 작용을 하는 비타민 A와 비타민 C, 에너지를 만드는데 필요한 비타민 B₁이 풍부합니다. - 지방분해를 돕는 필수 아미노산인 메티오닌과 라이신, 아미노산의 일종인 아르기닌도 풍부합니다. - 비타민이 풍부해 숙취 예방을 해주고, 간을 보호해줍니다. - 많이 먹으면 위장에 가스가 차고, 냉증이 심하거나 혈압이 낮은 사람은 적게 먹는 것이 좋습니다. 3. 풋콩(청대두) 이용법 - 일본에서는 살짝 삶아 맥.. 2023. 8. 24. 엽록소가 풍부한 초록 완두콩 (Pea) 1. 완두콩이란? - 완두콩의 꽃말은 '행복한 결혼과 다산'이라 합니다. - 원산지는 지중해 연안으로 고대 그리스, 로마 시대에 이미 재배되었다고 합니다. - 보통 10월 중순 ~ 11월 중순에 파종하고, 다음 해 4 ~ 6월에 수확합니다. - 9월에 파종하여 12월 ~ 3월에 수확하는 방법, 5 ~ 6월에 파종하여 초가을에 수확하는 재배 방법 등이 있습니다. - 꼬투리째 먹을 수 있는 것과 꼬투리 안의 콩만 먹을 수 있는 것, 꼬투리와 콩 모두 먹을 수 있는 것 등 3종류가 있습니다. 2. 완두콩의 성분과 효능 - 완두콩의 풍부한 수용성 식이섬유는 몸에 좋지 않은 LDL 콜레스테롤의 수치가 줄어들도록 신체를 자극하므로 심장에 좋습니다. - 콩류 중 식이섬유소가 가장 풍부하여 장의 활동을 원활하게 해 주.. 2023. 8. 19. 이전 1 2 다음 반응형