[버섯] 새송이버섯 (King oyster mushroom)
1. 새송이버섯이란 무엇일까? - 떡갈나무와 벚나무의 그루터기에서 자생합니다. - 유럽이 원산지이며 아프리카, 중앙아시아에 분포하지만 동아시아에서는 자생하지 않습니다. - 우리나라는 균주를 도입해 재배가 이루어졌고, 2000년대에 국산품종이 개발되었습니다. - 보통 「새송이버섯」으로 부르지만 공식 명칭은 「큰느타리버섯」입니다.2. 새송이버섯의 성분 및 효능 - 단백질, 칼륨, 인, 비타민 B2, 니아신, 식이섬유가 풍부합니다. - 칼로리가 낮고 수분과 섬유소가 많이 들어있어 포만감을 높여 다이어트에 도움을 주고, 장 활동을 활발하게 해 줍니다. - 비타민 B2, 티로시나아제, 엽산 등은 고혈압 예방 및 빈혈에 좋고 베타글루칸이 들어 있어 면역세포를 활성화시켜 면역력을 강화시켜 줍..
2023. 12. 26.
[산채] 참나물 (Spurio pimpinella)
1. 참나물이란 무엇일까? - 이른 봄 어린순을 채취하여 이용합니다. - 반음지에서 무리 지어 자라고, 줄기색은 녹색, 붉은색, 부분적으로 붉은색인 것 등이 있고, 잎 모양도 조금씩 다릅니다. 2. 참나물의 성분 및 효능 - 체내 신진대사와 생리활성을 올려주는 유리당, 필수아미노산 및 필수지방산을 비롯해 비타민 A, B2, C와 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 많이 들어 있습니다. - 특히 베타카로틴이 많이 들어있어 눈 건강에 도움을 줍니다. - 페틸알라닌, 발린, 아르기닌, 아스파르트산 등의 아미노산이 많이 들어있어 뇌의 활동을 활성화시켜 치매 예방에도 도움을 줍니다. - 잎이 부드러워 소화가 잘되고 섬유질이 많아 변비예방에 좋습니다. - 즙을 내어 먹으면 간 기능이 좋아지고 눈이 맑아져 시력 향상에 ..
2023. 12. 22.
[산채] 원추리 (Fulvous daylily)
1. 원추리란 무엇일까? - 동아시아가 원산지로 보통 관상용으로 심습니다. - 봄철에 나는 어린싹을 나물로 먹으며, 꽃도 식용을 사용됩니다. - 예로부터 꽃이 아름다워 근심을 잊게 한다고 하여 「망우초」 라 불리기도 하였습니다. 2. 원추리의 성분 및 효능 - 칼슘, 철분, 인 등의 무기질과 베타카로틴, 비타민 B2, C, E 등이 많이 들어있어 춘곤증을 예방할 수 있습니다. - 뿌리에는 아스파라긴, 콜히친 등이 들어있고, 꽃에는 비타민 A, B, C가 많이 들어 있습니다. - 어린 싹은 소화를 잘 되게 해 줍니다. - 월경 시 허리통증과 복통을 가라앉히는데 도움을 줍니다. 3. 원추리의 활용법 및 주의사항 - 독성이 있어 잘못 먹으면 식중독을 일으킬 수 있는데, 조리할 때 깨끗이 손질하여 한번 삶아낸 ..
2023. 12. 19.