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채소74

[잎줄기채소] 케일 (Kale ; Curly greens) 1. 케일이란 무엇일까? - 양배추의 야생종 중에서 가장 먼저 개량되어 재배되었습니다. - 지중해 연안이 원산지이며 우리나라에는 1980년대에 도입되었습니다. - 꽃양배추로 불리는 관상용 케일도 있는데 녹색, 자주색, 녹색과 흰색이 섞인 것, 자주색과 빨간색이 섞인 것 등 종류가 다양하게 있습니다. 2. 케일의 성분 및 효능 - 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철 등 많은 무기질과 베타카로틴, 비타민 B1, B2가 들어있습니다. - 특히 베타카로틴이 매우 많이 들어있어 우리 몸에 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 합니다. - 멜라토닌은 체내의 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. - 케일에 많이 들어있는 식이섬유와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절하는 기능이 뛰어나고, 눈건강에 좋은 루테인도 많.. 2023. 11. 14.
[잎줄기채소] 청경채 (Bok choy , Pak choi) 1. 청경채란 무엇일까? - 비교적 재배가 쉽고 자라는 기간이 짧아 텃밭이나 베란다 화분에서도 잘 자랍니다. - 노지에서는 주로 봄과 가을에 재배되고, 시설 재배로 연중 생산이 가능해 언제든지 쉽게 구할 수 있습니다. 2. 청경채의 성분 및 효능 - 청경채는 수분이 90% 이상으로 들어 있으며 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고 근육 생성에 도움을 주며 피부 미용에도 효과가 있습니다. - 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 많아 체중조절과 장 건강에도 도움을 줍니다. - 신진대사를 잘 되게 해 주고, 세포 기능을 튼튼하게 해 줍니다. - 베타카로틴이 많이 들어 있어 면역체계를 향상해 줍니다. - 녹즙으로 먹으면 위의 기능을 도와주고, 변비에 효과가 있습니다. 3. 청경채의 활.. 2023. 11. 14.
[잎줄기채소] 엔다이브 (Endive) 1. 엔다이브란 무엇일까? - 지중해연안이 원산지로 성서에 기록되어 있을 정도로 오래된 채소입니다. - 상추처럼 잎이 넓은 에스카롤 계통과 우리나라에서 주로 재배하는 곱슬한 컬리 계통이 있습니다. - 사계절 재배가 가능하고 한 포기에서 60~70매 정도 수확이 가능할 정도로 자람이 왕성한 채소입니다. 2. 엔다이브의 성분 및 효능 - 베타카로틴, 비타민 B2와 C,칼륨, 철분, 식이섬유 등이 풍부합니다. - 또한 소화가 잘 되고 칼로리가 100g 당 24kcal로 아주 낮으며, 수분이 풍부합니다. - 특유의 쓴맛은 천연 인슐린인 이눌린 성분 때문인데, 혈관 속에 쌓여있는 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜 혈관질환 개선에 도움을 줍니다. - 섬유질이 풍부해 몸속 노폐물을 배출하는데 도움을 줍니다. 3. 엔다.. 2023. 11. 13.
[잎줄기채소] 신선초 (Ashidaba) 1. 신선초란 무엇일까? - 처음에 신립초로 불리다가 인지도 확보를 위해 신선초로 바꾸어 부르게 되었습니다. 일본에서는 명일엽이라고 합니다. - 오늘 잎을 잘라내면 내일 다시 돋아나는 강한 생명력을 가졌습니다. 2. 신선초의 성분 및 효능 - 비타민 A, B1, B2, B6, E, K, 엽산 등 풍부한 비타민을 가지고 있어 피로회복과 신진대사 개선에 효과가 있습니다. - 쿠마린과 칼콘 성분을 가지고 있는데, 모두 항암 작용을 하여 암세포 발생과 증식을 억제하는데 도움을 줍니다. - 줄기를 자르면 나오는 노란 즙에 게르마늄 성분이 많이 들어있어 혈전 생성을 막아주고 각종 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. - 신선초의 어린잎을 말린 명일엽차는 심장병과 고혈압에 효과가 있다고 알려져있습니다. 3. 신선초의 활.. 2023. 11. 13.
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