반응형 파1 [잎줄기채소] 파 (Spring onion) 1. 「파」란 무엇일까? - 음식의 영양가를 높여주고 맛을 좋게 해 주어 우리나라 요리에서 빠지지 않는 식재료 중 하나입니다. - 대파 : 한식의 대표적인 향신 채소로 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 것이 특징입니다. 흰 줄기는 담황색 채소, 녹색 잎은 녹황색 채소로 영양 성분이 다릅니다. - 쪽파 : 파와 분구형 양파의 교잡종으로 뿌리로 번식합니다. 파김치, 파전 등의 주재료로 쓰입니다. - 실파 : 실처럼 가늘어 실파하고 하는데 쓴맛이 비교적 적어 양념장, 겉절이 등으로 먹습니다. -풋마늘 : 잎마늘이라고도 불리고, 마늘통이 굵어지기 전 어린 입줄기를 이용합니다. - 리크 : 서양종 파로 대가 굵고 크며, 매운맛이 적습니다. 흰 줄기 부분을 데쳐서 그라탕이나 조림으로 먹습니다. 2. 「 파」의 성분 및 .. 2023. 11. 2. 이전 1 다음 반응형