반응형 코리앤더2 코리앤더 씨드 (Coriander Seed / 고수 씨) 1. 코리앤더 씨드란 무엇일까? - 학명 : 코리안드룸 사티붐 (Coriandrum sativum) - 과명 : 미나리과 - 사용부위 : 종자 (씨앗) - 고대 이집트 시대부터 약용으로 사용되었고, 민속 요리에도 많이 사용되었습니다. - 태국에서는 「팍취」, 중국에서는 「샹차오」라고 부르며, 잎을 사용합니다. - 요리용으로는 잎과 종자, 약욕으로는 씨앗이 주로 사용됩니다.2. 코리앤더 씨드의 성분 및 효능 - 소화 촉진과 위장 기능 강화에 도움을 줍니다. - 과식 후의 체증과 복부 팽만감을 완화시켜 주며, 변비 해소 등에 도움을 줍니다. 3. 코리앤더 씨드의 활용법 및 효능 - 뜨거운 물에 오랜 시간 우려서 마십니다. - 인도 커리에 필수적으로 들어가는 향신료 중 하.. 2024. 8. 29. [잎줄기채소] 고수 (Coriander) 1. 고수란 무엇인가? - 독특한 향 때문에 먹지 않는 사람이 많지만, 전 세계에서 가장 많이 이용하는 향신채소 중 하나입니다. - 고수 열매는 미성숙한 열매는 잎과 같은 향기가 나고 성숙하면서 달콤한 향기로 변합니다. - 중국이나 태국 등 아시아에서는 잎을 향미채소로 사용하고, 유럽에서는 열매를 향신료로 사용합니다. - 한방에서 열매를 호유자라하는데 건위제, 고혈압 치료제, 거담제로 씁니다. 2. 고수의 성분 및 효능 - 비타민 B1, B2, C, 칼슘, 철분이 들어있어 식욕을 촉진하고 소화기능을 자극하여 소화가 잘 되도록 도와줍니다. - 시네올과 리놀레산이 들어 있어 부기를 줄이고 관절염 예방에 도움을 줍니다. - 비타민 A와 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하여 시력저하, 눈의 피로개선 등에 도움을 .. 2023. 10. 6. 이전 1 다음 반응형