반응형 장건강4 [잎줄기채소] 청경채 (Bok choy , Pak choi) 1. 청경채란 무엇일까? - 비교적 재배가 쉽고 자라는 기간이 짧아 텃밭이나 베란다 화분에서도 잘 자랍니다. - 노지에서는 주로 봄과 가을에 재배되고, 시설 재배로 연중 생산이 가능해 언제든지 쉽게 구할 수 있습니다. 2. 청경채의 성분 및 효능 - 청경채는 수분이 90% 이상으로 들어 있으며 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고 근육 생성에 도움을 주며 피부 미용에도 효과가 있습니다. - 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 많아 체중조절과 장 건강에도 도움을 줍니다. - 신진대사를 잘 되게 해 주고, 세포 기능을 튼튼하게 해 줍니다. - 베타카로틴이 많이 들어 있어 면역체계를 향상해 줍니다. - 녹즙으로 먹으면 위의 기능을 도와주고, 변비에 효과가 있습니다. 3. 청경채의 활.. 2023. 11. 14. [열매채소] 콩나물 (Soybean sprout) 1. 콩나물이란? - 대두를 발아시켜 싹을 자라게 한 것이 콩나물입니다. - 삼한 시대에 콩나물을 재배한 기록이 남아있으며, 우리나라는 예전부터 콩나물을 즐겨 먹었습니다. - 1900년대에 들어 다양한 콩 품종이 개발되어 장류용, 나물용, 풋콩용, 밥밑용 및 떡소용 등으로 용도가 다양화되었습니다. - 콩은 어두운 곳에서 발아하면서 콩나물로 자라는데, 이때 향이 풍부해지고 영양소가 많아집니다. 2. 콩나물의 성분 및 효능 - 콩에게 콩나물로 자라면서 섬유질이 증가하고 기타 아미노산 화합물이 풍부해집니다. - 콩을 발아시켜 콩나물이 되면서 비타민 C가 생기고, 탄수화물을 분해하는 소화효소인 아밀라아제도 만들어져 소화를 돕습니다. - 아스파라긴산이 풍부해 우리 몸에서 알코올을 해독시켜 숙취 해소에 도움을 줍니.. 2023. 9. 21. [열매채소] 멜론(Melon) 1. 멜론이란 무엇인가? - 멜론은 그물무늬가 있는 것과 없는 것으로 나뉩니다. - 그물무늬가 없는 멜론은 둥글게 생긴 것부터 긴 것까지 다양하고 껍질색도 백색, 황색, 얼룩무늬 등 여러 가지가 있습니다. - 아삭한 식감과 달콤한 향으로 동서양에서 모두 인기가 많습니다. - 멜론 과육의 색은 녹색, 황록색, 적색 등 품종에 따라 다양하고 영양도 조금씩 다릅니다. * 그물이 있는 멜론 (네트멜론) : 과실 표면세 그물 무늬가 있으며 과육 색깔은 녹색, 백색, 적색 등 다양합니다. 국내에서는 그물 무늬가 굵은 멜론을 선호합니다. * 그물이 없는 멜론 (무네트멜론) : 참외형 멜론이라고도 하며 과피색과 과육색이 네트멜론보다 다양하게 있습니다. 우리나라에서는 대부분 하우스 재배용으로 네트멜론보다 육질이 거칩니다.. 2023. 9. 14. 장을 깨끗하게 해주는 '팥' 1. 팥이란 무엇인가? - 붉은팥, 팥잎, 팥꽃 모두 약용으로 이용할 수 있습니다. - 소두, 적소두라고도 하며, 콩과에 속하는 1년생 작물입니다. - 팥을 고를 때는 모양이 동그랗고 진한 붉은색에 광택이 있고, 알이 통통하며 껍질이 얇은 것이 좋습니다. 2. 팥의 효능 - 팥은 곡물 중에서 비타민 B₁이 가장 많아 각기병에 효과가 좋습니다. - 흰쌀밥만 먹었을 때 부족하기 쉬운 비타민 B₁, 라이신, 트립토판을 보충할 수 있습니다. - 팥의 사포닌 성분은 해독작용과 배변을 원활하게 하여 장을 깨끗하게 해 줍니다. - 팥의 사포닌 성분은 이뇨작용을 하고, 아토피 피부염과 기미 제거에 도움을 줍니다. - 위장이 약한 사람은 팥을 먹으면 장에 가스가 생기기 쉽습니다. - 칼륨이 풍부하게 들어 있어 부기를 빼.. 2023. 8. 23. 이전 1 다음 반응형