반응형 이소플라본4 슈퍼푸드 이집트콩(병아리콩) 1. 이집트콩(병아리콩) 이란? - 이집트콩은 인도, 이집트 등 중동 지역에서 많이 먹는다 하여 이집트콩이라는 이름이 붙었다 합니다. - 병아리의 얼굴을 닮았다고 하여 병아리콩(chick pea)이라고도 부르는 이집트콩은 라틴어 이름인 키케르(cicer)에서 유래되었습니다. - 꼬투리 하나에 여러 개의 열매가 있는 다른 콩들과 달리 이집트콩은 깍지 하나에 한두 개만 있습니다. - 콩 특유의 비린 맛이 적고 땅콩이나 밤과 비슷한 맛이 나며 달고 고소합니다. 2. 이집트콩(병아리콩)의 성분 및 효능 - 말린 이집트콩은 탄수화물, 엽산, 칼륨, 식이섬유 등을 함유하고 있습니다. - 비타민 E가 풍부하여 면역 체계를 증강시키고 심장 건강에 도움을 줍니다. - 아연도 풍부해 젊어지는 식품이라고 합니다. - 레시틴.. 2023. 8. 26. 엽록소가 풍부한 초록 완두콩 (Pea) 1. 완두콩이란? - 완두콩의 꽃말은 '행복한 결혼과 다산'이라 합니다. - 원산지는 지중해 연안으로 고대 그리스, 로마 시대에 이미 재배되었다고 합니다. - 보통 10월 중순 ~ 11월 중순에 파종하고, 다음 해 4 ~ 6월에 수확합니다. - 9월에 파종하여 12월 ~ 3월에 수확하는 방법, 5 ~ 6월에 파종하여 초가을에 수확하는 재배 방법 등이 있습니다. - 꼬투리째 먹을 수 있는 것과 꼬투리 안의 콩만 먹을 수 있는 것, 꼬투리와 콩 모두 먹을 수 있는 것 등 3종류가 있습니다. 2. 완두콩의 성분과 효능 - 완두콩의 풍부한 수용성 식이섬유는 몸에 좋지 않은 LDL 콜레스테롤의 수치가 줄어들도록 신체를 자극하므로 심장에 좋습니다. - 콩류 중 식이섬유소가 가장 풍부하여 장의 활동을 원활하게 해 주.. 2023. 8. 19. 검정 껍질의 '서리태'와 '검정콩' 1. 서리태와 검정콩이란? * 서리태 - 첫서리가 내릴 때 거두는 콩이라 하여 붙여진 이름입니다. - 검은 껍질을 벗기면 속살은 녹색을 띠고 있습니다. * 검정콩 - 보통의 검은콩을 말하며, 흑태라고도 하는데 검은색 콩 중 가장 큽니다. - 검정콩, 서리태, 서목태가 가진 영양과 효능은 거의 같습니다. 2. 서리태와 검은콩의 효능 * 서리태 - 「본초강목」에서 '검은콩은 신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 해 주고 모든 약의 독을 풀어준다.'라고 합니다. - 콩의 검은 껍질에 들어 있는 안토시아닌 성분은 신장의 기운이 약해졌을 때 기능을 보충해 줍니다. - 모발 성장에 필수성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모 방지에 효과가 있습니다. - 콩에 들어 있는 식이섬유는 변비와 대장암을 예방하는.. 2023. 8. 17. 밭에서 나는 고기「대두(메주콩)」 1. 대두(메주콩)이란? - 메주콩, 백태라고도 하며 '밭에서 나는 고기'라는 별명을 가지고 있습니다. - 육류에 뒤지지 않게 양질의 단백질이 많이 들어있습니다. 2. 대두(메주콩)의 성분 및 효능 - 대두에는 양질의 단백질과 지방, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 '영양의 보고'라 불립니다. - 피부노화를 방지하는 비타민 E와 오메가 3 지방산, 피부재생을 돕는 단백질이 풍부합니다. - 식물성 에스트로겐이 풍부하여 호르몬 이상으로 생기는 유방암, 난소암, 자궁경부암 등을 예방할 수 있습니다. - 콩은 일반적으로 소화가 잘 안 되는데 두부로 먹으면 제일 좋습니다. - 콩물은 변비를 치료하고 군살을 빼는 데 효과적이라 합니다. - 이소플라본 성분이 칼슘 흡수를 도와주어 골다공증 예방에 좋습니다. - 사포닌 성분.. 2023. 8. 16. 이전 1 다음 반응형