반응형 위궤양1 [잎줄기채소] 양배추 (Cabbage) 1. 양배추란 무엇일까? - 그리스에서 기원전 400년경 약용으로 사용하던 기록이 남아 있습니다. - 우리나라에 들어와 본격적으로 재배되기 시작한 것은 19세기 후반입니다. - 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다. - 일반적으로 색깔에 따라 푸른색양배추와 적색양배추로 구분하고, 형태에 따라 둥근형, 편원형, 죽순형, 사보이양배추 등이 있습니다. - 적색 양배추는 루비볼이라고도 하고, 붉은빛은 안토시아닌에 의한 것으로 독특한 색 때문에 샐러드 등에 장식용으로 많이 사용됩니다. - 사보이양배추는 결구형 양배추의 일종으로 일반 양배초보다 봉오리가 넓게 퍼져있고, 잎에 격자무늬의 결이 있는 것이 특징입니다. 프랑스 사보이 지역에서 처음 생겼습니다. - 방울양배추는 작은 크기이지만 영양은 일반.. 2023. 10. 30. 이전 1 다음 반응형