반응형 양상추1 [잎줄기채소] 상추 (Lettuce) 1. 상추란 무엇인가? - 대부분의 나라에서 샐러드로 먹지만, 우리나라는 주로 쌈으로 먹습니다. - 시설재배로 연중 공급되는 상추는 잎 색과 줄기 형태에 따라 결구상추(양상추), 버터헤드상추, 로메인상추, 잎상추, 줄기상추, 라틴상추 등으로 구분됩니다. * 잎상추 - 우리나라에서 주로 재배되고 있는 종류로 잎 모양이 다양하며 청색과 적색이 많습니다. * 로메인상추 - 잎이 길고 숟가락 모양처럼 생겼으며 식감이 다른 상추에 비해 단단합니다. * 버터헤드상추 - 유럽에서 길러지는 품종이 많고 속이 꽉 차지 않은 형태로 잎면에 주름이 적고 연한 잎을 가지고 있습니다. * 결구상추 - 미국에서 개량된 품종이 많습니다. 크고 단단하며 속이 차 있습니다. 식감이 아삭하여 주로 샐러드로 이용합니다. 양상추가 여기에 .. 2023. 10. 20. 이전 1 다음 반응형