반응형 양념1 [잎줄기채소] 마늘 (Garlic) 1. 마늘이란 무엇인가? - 일반 식품으로 이용될 뿐만 아니라 뛰어난 항균, 살균작용 등과 같은 효능으로 건강식품으로도 알려져 있습니다. - 세계적으로 인기 있고 많이 사용되는 향신료입니다. - 우리나라에서도 각종 양념에 빠지지 않는 식재료입니다. 2. 마늘의 성분 및 효능 - 마늘에는 단백질, 지질, 섬유소와 칼슘, 칼륨, 철 등의 무기질, 비타민 B1, B2, C 등이 들어 있습니다. - 마늘 특유의 향을 내는 디알릴설파이드 성분과 매운맛을 내는 알리신이 들어있어 강력한 살균작용을 하며 면역력 강화에 도움을 줍니다. - 알리신 성분은 체내 비타민 B6와 결합하여 췌장 세포의 기능을 활성화하고, 인슐린 분비를 활발하게 하여 혈당을 떨어뜨리는 데도 도움을 줍니다. - 비타민 B가 풍부하여 에너지 대사를 .. 2023. 10. 13. 이전 1 다음 반응형