반응형 식중독예방1 생강 (Ginger) 1. 생강이란 무엇일까? -원산지는 인도이고, 원산지에서 다년생 작물이지만 1년생 작물입니다. - 가공용, 양념용, 약용으로 쓰입니다. - 감기를 예방하거나 완화시키는데 따뜻한 생강차를 마시는 것처럼 예로부터 차로 즐겨 마셨습니다. - 소생강 : 조생종으로 줄기가 가늘고 수분이 적습니다. 매운맛이 강하고 부패에 강합니다. - 중생강 : 생육 기간이 상대적으로 길며, 살이 연하고 통통하며 육질이 좋습니다. 매운맛은 중간 정도로 김장철에 많이 출하되는 품종입니다. - 대생강 : 잎과 줄기가 크고 굵은 편이나 육질이 연하고 매운맛이 가장 적습니다. 저장성이 낮아 주로 제과용이나 편강용으로 사용됩니다. 2. 생강의 성분 및 효능 - 탄닌산이 많이 들어있고 칼륨, 마그네슘, 철과 비타민 B2, C, E가 들어 있.. 2023. 11. 24. 이전 1 다음 반응형