반응형 산모1 [잎줄기채소] 루콜라 (Rucoloa) 1. 루콜라란 무엇일까? - 아루굴라(arugula) 또는 로켓(rocket)이라고도 합니다. - 지중해연안이 원산지로 고대 로마시대부터 즐겨 먹은 오래된 채소입니다. - 잎과 꽃을 식용으로 활용하며 톡 쏘는 매운 향이 특징입니다. - 우리나라의 열무 잎과 모양이나 맛이 비슷합니다. - 어린잎은 참깨 같은 향에 톡 쏘는 맛이 나고, 꽃이 피기 전의 잎은 가장 부드럽지만 톡 쏘는 맛은 가장 약합니다. - 꽃이 핀 직후의 잎이 향과 맛이 가장 강합니다. 2. 루콜라의 성분 및 효능 - 칼슘, 철, 마그네슘, 인 등의 무기질과 비타민 C와 엽산이 풍부해 피로회복에 도움을 주고 면역력을 강화합니다. - 철과 마그네슘, 엽산이 많이 들어있어 빈혈에도 좋고, 산모에게 좋습니다. - 글루코시놀레이트 성분이 들어있어 .. 2023. 11. 10. 이전 1 다음 반응형