반응형 단백질2 귀리 (Oats) 1. 귀리란 무엇일까? - 학명 : 아베나 사티바 (Avena sativa) - 과명 : 벼과 - 사용부위 : 뿌리를 제외한 전 부분 - 유럽에서는 오래전부터 식용으로 재배되어 오트밀 등으로 잘 알려져 있는 영양가 많은 허브입니다. 2. 귀리의 성분 및 효능 - 비타민이나 미네랄, 단백질이 많이 들어있으며, 자양강장에도 효과가 있습니다. - 정신을 안정시켜 주어 스트레스나 긴장을 풀고 싶을 때, 초조함을 가라앉히고 싶을 때 좋습니다. - 육체적, 정신적인 피로 해소 및 영양 보충에 좋습니다. 3. 귀리의 활용법 및 주의사항 - 뜨거운 물에 우려서 마십니다. - 일반적으로 시리얼로 많이 이용되며, 곡식으로 밥을 지을 때 같이 이용하기도 합니다. 2024. 1. 31. 식물성 단백질이 많은 '퀴노아' 1. 퀴노아란? - 중요한 단백질의 원천으로, 생김새가 조와 비슷하며 조처럼 알갱이 크기가 작습니다. - 슈퍼푸드로 식물성 단백질 덩어리입니다. - 탄수화물의 함량은 적고 단백질 함유량은 현미의 2배 정도 높습니다. - 퀴노아와 성질은 비슷하지만 폴리페놀 일종인 안토시아닌이 들어있어 알곡이 붉은 색인 「레드 퀴노아」도 있습니다. 2. 퀴노아의 효능 - 칼로리는 낮고 단백질, 식이섬유, 철분, 아연, 칼슘, 칼륨, 각종 비타민도 풍부해 성인뿐만 아니라 성장기 어린이에게 매우 좋습니다. - 다른 곡물에 비해 혈당지수가 낮아 미국과 호주의 당뇨협회는 제2형 당뇨병 환자에게 퀴노아 섭취를 권장하고 있습니다. - 「레드 퀴노아」는 다른 퀴노아에 비해 단백질과 칼슘 함량이 더 높은 편입니다. - 다른 곡류와 다르게.. 2023. 8. 12. 이전 1 다음 반응형