반응형 누린내제거1 [잎줄기채소] 양파 (Onion) 1. 양파란 무엇일까? - 기후 적응성이 뛰어나 생산성이 좋습니다. - 황색양파 : 전 세계 재배면적의 80% 이상을 차지하고 있습니다. 육질이 단단하고 저장성이 좋아서 우리나라 재배종의 대부분이 황색양파입니다. - 백색양파 : 껍질이 얇고 수분함량이 많아 부드러워 샐러드용으로 사용되기도 합니다. 미국이나 남아메리카에서 즐겨 먹습니다. - 적색양파 : 단맛이 강하고 매운맛은 상대적으로 적습니다. 자극적인 냄새가 적어서 샐러드나 장식용으로 많이 쓰입니다. 2. 양파의 성분 및 효능 - 매운맛이 특징인 양파는 수분이 많고 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 들어 있습니다. - 껍질에 많은 퀘르세틴 성분은 항산화 작용으로 혈관 벽의 손상을 막고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 농도를 감소시.. 2023. 11. 3. 이전 1 다음 반응형